Marshmallow Fondant

Zutaten:

300g Marshmallows weiß

1700g Staubzucker

etwas Kokosfett oder Pflanzliches Fett

3 EL Wasser

Zubereitung :

Am besten ihr nehmt euch eine große Glasschüssel und fettet diese mit Kokosfett gut ein.Leert nun die Marshmallows in die Schüssel und gebt das Wasser dazu.

Lasst die Marshmallows über Kochendes Wasser schmelzen.Dieser Vorgang dauer etwas länger und rührt zwischendurch immer mal die Marshmallows um damit sie zerplatzen können.Zum Rühren fettet euch am besten einen großen Löffel ordentlich ein, denn die Masse ist sehr klebrig und heiß.

Ihr könnt diese auch in der Mikrowelle schmelzen lassen ,jedoch fungiert jede Mikrowelle anders deshalb bleibe ich auf der sicheren Seite und mache dies im Wasserbad.

Macht euch viel Platz auf einer Arbeitsplatte ( desinfeszieren und reinigen ) und fettet alles mit Kokosfett ein nun leert ihr ca ein Packung ( 500g ) Staubzucker auf die eingefettet Arbeitsfläche.

Leert die geschmolzene Masse darauf und fangt an den Staubzucker in die Masse ein zu arbeiten ( fettet auch eure Hände immer gut ein damit nichts kleben bleibt ).

Nun könnt ihr die zweite Packung in die Masse verknetten,meistens braucht man die zweite Packung nicht komplett.Beim Knetten werdet ihr merken wenn die Masse fest genug ist.

Ich habe zuhause eine Küchenmaschiene mit einem Knetthacken,diesen fette ich vorher ein , leere die heiße Masse in die Schüssel der Machiene  ,leere ein Packung Staubzucker dazu und lass das ganze dann etwas von der Maschiene knetten.

So erspart man sich auch einen Teil der Knetterei.

Ist der Staubzucker nun komplett in der Masse verknettet worden,nehmt euch eine Frischhaltefolie und verpackt den fertigen Fondant.Zur Sicherheit packt das ganze noch in eine frischhaltebox und stellt den Fondant in den Kühlschrank.

Ihr könnt mit einem Marshmallows Fondant sofort zu arbeiten beginnen da er keine einziehzeit benötigt ,jedoch ist er gerade am Anfang noch sehr klebrig deshalb würde ich ihn vor der Verwendung für ca eine Stunde in den Kühlschrank stellen.